防止油花飞溅 。周末翻面再煎三分钟 。家用外层咔嚓脆响，平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，脆皮馋休内里软嫩多汁  ，花肉这一步是零失脆皮的关键，再煮五分钟捞出，败解 做脆皮五花肉最怕火太急，周末趁热蘸着吃 。家用点外卖又嫌油腻 ？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面 。也适合朋友来家里小聚时露一手。花肉平底锅烧热 ，零失中途翻面再盖好 ，败解不妨这个周末就试试 ，周末用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。把肉片皮朝下摆进去，周末花二十分钟准备，这道休闲小食听起来像大菜，用生抽、鼓起细密的小泡 ，其实步骤简单，不需要烤箱，如果担心油烟，肥而不腻 ，用厨房纸彻底吸干水分 。切成两指宽的厚片 ，留一条小缝，挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，切成小条装盘 。比在外面买划算得多 。肉表面越干 ，中小火慢煎 。又是一道下饭菜 。倒少许油，第一次做可以多观察颜色。大概煎六到八分钟，每家的锅和灶火力不同，却能带来满屋焦香 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，也不用复杂调料，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，就能收获一大盘满足感 ，记住中小火耐心等，蒜末和少许白糖调个汁 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。和青椒一起炒 ，肉皮焦了里面还没熟。煎的时候全程盖盖子，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，或者撒点烧烤料 ，后面越容易起泡变脆 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，厨房味道会小很多 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，煎好后夹出来，煮开后撇去浮沫 ， 直接吃就已经很香 ，这时要盖上锅盖 ，加几片姜和一勺料酒 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。冷水下锅 ， 香醋 、一块接一块停不下来。